どうする、これ？

一人きりの休日で天気もいいので庭木の手入れ。ついでにたわわに実った柚子を収穫。例年、時々適当に摘み取りながら料理に入れたり、風呂に入れたりして、ほとんどが自然落下で肥やしになっている。しかし、こうしてまとめて収穫してしまうと放っては置けない。どうする、これ？


誰も助けてくれる人はいないので、とにかく後で有効に使えるようにしようと、ネット情報などを頼りに加工を始めてしまった。

まず洗う。一個ずつ丁寧に。結構立派な柚子だ。よく見ると美しい。でも数が多くてため息が出る。


続いて、半割にして汁を手絞り、皮と汁と種に分離。おお！見事な果汁だ。舐めてみるとうまい！沖縄から取り寄せているシークワーサの原液に勝るとも劣らない香りと酸味。これなら料理によし、薄めて飲んでもよし、いけるぞ！


さらに、皮から中身を剥ぎ取り、乾燥させる風呂用の皮と冷凍する食用の皮に分別。ここまですべて一個ずつの手作業なので時間がかかり根気がいる。なにくそ、こちらはマラソン選手、一旦スタートすれば長丁場は得意で途中ギブアップはしない。ただ、勝手の良くわからない台所で道具や器を探すのが大変だ。



最後は、汁をアルミカップに小分けして冷凍庫に。さすがケーキ屋さんの宣伝部長、芸が細かい。


たっぷり半日は楽しめました。（皮の冷凍作業と乾燥作業は今回のブログでは割愛しました。）